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Lorsque les gouttelettes en surfusion d’une couche de brouillard entrent en contact avec des objets ou des surfaces gelées, on parle de brouillard givrant. Les « gouttelettes en surfusion » sont de fines gouttelettes dans le brouillard qui restent à l’état liquide, même en cas de températures négatives (jusqu’à moins 10°C !). Le principe physique est celui de la « surfusion », on parle aussi de gouttelettes surfondues. Ces gouttelettes ne gèlent et ne forment du givre qu’après être entrées en contact avec un objet.